mardi 31 janvier 2017

riz aux amandes et aux canneberges Viviane


Une recette improvisée, c'est vraiment très bon, je l'ai faite pour accompagner des brochettes de poulet à l'ananas.


4 portions

1 oignon haché
3 c.soupe d'huile
2 tasses (500ml) de bouillon de poulet
1 tasse(190g) de riz à grains longs
1 branche de céleri hachée
1/3 tasse (40g) de canneberges séchées
2 c.soupe d'amandes effilées
sel et poivre

Dans une casserole, chauffer l'huile et faire revenir 1 minute l'oignon, ajouter le céleri et cuire 1 minute.

Ajouter le riz, remuer pour bien l'enrober puis ajouter le bouillon, canneberges, amandes, sel et poivre, mélanger, amener à ébullition, couvrir, réduire le feu et laisser cuire feu très doux pendant 22 minutes, fermer le feu et laisser reposer 10 minutes.


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