mardi 14 mars 2017

Boeuf au vin rouge et à l'érable à l'autocuiseur façon Viviane


Une très bonne recette, je vous la conseille si vous êtes amateurs de plats légèrement sucrés, vraiment très bon.Voici ma version.On pourrait faire la recette aussi dans le four à 350F.(180C.)couvert deux heures, mais la cuisson au presto donne à la viande une saveur spéciale.


2 lbs (1kg) de boeuf en cubes de 1 pouce (2,5cm)
2 tasses (500ml) de vin rouge sec
2 tasses (500ml) de bouillon de boeuf
1 tasse (250ml) de sirop d'érable
huile, farine
2 gros oignons coupés en deux puis chaque morceau en 4
2 grosses carottes coupées en rondelles
2 branches de céleri tranchées
sel et poivre
1 c.thé de thym séché
2 feuilles de laurier

Mettre les morceaux de boeuf dans un sac de plastique avec un peu de farine et enrober, enlever le surplus de la farine.

Dans un presto chauffer environ 3 c.soupe d'huile et faire dorer la viande puis la retirer et la mettre en attente.

Rajouter de l'huile si nécessaire et faire revenir les oignons 1 minute puis ajouter les autres légumes et faire revenir 1 minute.

Mélanger le vin rouge avec le sirop d'érable et l'ajouter dans le presto puis ajouter le bouillon, sel, poivre, thym et laurier.

Remettre la viande, mélanger, amener à ébullition, fermer le couvercle et aussitôt que de la vapeur s'échappe du presto, réduire la température et faire cuire 38 minutes.

Fermer le feu et laisser reposer fermer jusqu'à ce que le bouton de pression soit baissé.

On peut épaissir la sauce si on la trouve trop claire, c'est une question de goût.
 

2 commentaires:

Sonia a dit…

Coucou Viviane! Donc, me voilà de retour chez toi, sur ton nouveau blog!! Ravie de t'avoir retrouvée (sur pinterest Merci pour ton message:) ) Je file voir toutes tes bonnes recettes que j'ai manquées! Bizoo!

Viviane a dit…

Hello Sonia, j'espère que tu trouveras des recettes qui te plairont, bye