lundi 24 avril 2017

Braisé de poulet Viviane aux légumes, porto et brandy



Une recette délicieuse, à refaire, je vous la recommande, c'est une recette de famille.



4 portions

1 poulet coupé en 8 morceaux, peau enlevée
2 carottes coupées en tronçons puis les tronçons coupés en deux sur l’épaisseur
2 gros oignons, coupés en 4
½ rutabaga en cubes moyens
huile
1 bonne pincée d’herbes de provence
crème 35% si désiré (cela rend la sauce crémeuse)

Marinade :
2 grosses gousses d’ail hachées finement
1 ½ tasse (375ml) de porto
1 feuille de laurier
1/3 tasse (75ml) de brandy
¾ tasse (180ml) de bouillon de bœuf
sel, poivre

Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un grand bol, mettre les morceaux de poulet dedans et laisser mariner le temps de préparer les légumes.

Dans une poêle chauffer de l’huile et faire dorer les morceaux de poulet (que l’on aura égouttés).

Mettre les morceaux de poulet une fois dorer dans un plat allant au four.

Ajouter les herbes de provence, sel et poivre.

Mettre dessus les légumes.

Verser la marinade par dessus.

Couvrir et mettre au four préchauffer à 350 F.(180C.) pour 1 ¼ heure.

Retirer le poulet et les légumes de la casserole, garder au chaud.

Mettre la casserole sur le feu.

Amener à ébullition la sauce, si nécessaire faire réduire puis ajouter un peu de crème si désiré.



2 commentaires:

Sonia a dit…

Encore de superbes recettes Viviane!!

Viviane a dit…

Bonjour Sonia, j'espère qu'elle te plaira, merci de ta visite.