lundi 23 octobre 2017

Tartelettes citron/chantilly Viviane


Une recette rapide à faire surtout si on se sert de croûtes de tartelettes congelées, quand le temps nous manque je m'en sers sans culpabilité, on n'a plus qu'à faire la crème au citron et la crème fouettée. vous aurez assez de garniture au citron pour remplir une grande tarte de 9 pouces (23cm) ou 24 petites tartelettes.



Croûtes de tartelettes cuites et refroidies

garniture:
3 jaunes d'oeufs larges
1 1/2 tasse (300g) de sucre
1 1/2 tasse (375ml) d'eau froide
6 1/2 c.soupe de fécule de maïs (maïzena)
le zeste râpé de 2 citrons
1/2 tasse (125ml) de jus de citron
2 c.soupe de beurre

Crème fouettée sucrée et vanillée

Dans une casserole mettre les 4 premiers ingrédients de la garniture et mélanger avec un petit fouet manuel.

Chauffer en remuant sur feu moyen jusqu'à ce que le mélange bouillonne et soit épais.

Ajouter le zeste et jus de citron et mélanger, remettre sur le feu et chauffer en remuant pendant 1 minute, ajouter le beurre et mélanger pour le faire fondre.

Laisser reposer 5 minutes puis garnir les croûtes des tartelettes avec la garniture et laisser refroidir.

Garnir le dessus de crème fouettée et mettre au frigo.
 

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