dimanche 3 juin 2018

Potage au brocoli et à la menthe


Elle est délicieuse, je vous la recommande, c'est une recettes du livre Qu'est-ce qu'on mange, la première fois que je l'ai faite j'ai suivi à la lettre la recette mais  je trouvais qu'il manquait de menthe, j'ai donc décidé de la refaire en la modifiant et je suis ravie du résultat, je vous mets la recette comme je l'ai modifiée.



Pour 3 à 4 portions selon le service

1 c.soupe d'huile
2 grosses gousses d'ail hachées grossièrement
2 très grosses échalotes françaises hachées grossièrement
sel et poivre au goût
4 tasses (1 litre) de bouillon de poulet
1 petit brocoli (fleurettes et tiges  en morceaux) environ 3 tasses
1 tasse bien tassée (environ les 3/4 d'une botte) de feuilles de menthe
1 branche de céleri hachée grossièrement

Dans une casserole, chauffer l'huile, ajouter l'ail, échalotes et céleri et faire revenir doucement 2 minutes en remuant.

Ajouter le brocoli, le bouillon, sel et poivre, amener à ébullition, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes.

Ajouter la menthe, mélanger, fermer le feu.

Passer la soupe au blender, rectifier l'assaisonnement, servir.