lundi 20 février 2017

Salade de céleri, pomme, cheddar et noix



Cette salade est un petit délice, je n'ai pas la référence, vraiment très bon.


4 portions environ

Salade:
3 belles branches de céleri coupées en biais
1 pomme pelée et coupée en petits morceaux
fromage cheddar fort coupé en petits cubes (quantité au goût)
1/2 tasse (75g)feuilles de persil frais
environ 1/2 tasse (75g)noix de Grenoble en morceaux

Vinaigrette:
1/3 tasse (75ml)d'huile
2 c.soupe de vinaigre de cidre
sel, poivre

Vinaigrette:
Dans un bol mettre le vinaigre, sel, poivre, ajouter doucement en fouettant l'huile.

Salade:
Mettre tous les ingrédients dans un bol, ajouter la vinaigrette, mélanger, rectifier l'assaisonnement si nécessaire et déguster.



dimanche 19 février 2017

Tarte aux nectarines et aux fraises Viviane


Voici une recette  que j'ai improvisée , c'est différent et c'est très bon. On pourrait aussi faire cette tarte avec des pêches. Je vous la recommande.


Donne 1 tarte

Pâte à tarte: Vous aurez plus de pâte que nécessaire pour la recette, gardez au frigo le reste, elle se gardera 1 semaine ou vous pouvez la congeler et elle se gardera 3 mois.

4 tasses de farine (480g))
pincée de sel
2 tasses de crisco (380g)
1 œuf
1 c.soupe de vinaigre
eau

Dans une tasse à mesurer mettre œuf,vinaigre.

Mélanger puis ajouter assez d’eau pour avoir 1 tasse(250ml) en tout.

Dans un bol mettre farine,sel.

Ajouter crisco et faire une chapelure avec les mains.

Ajouter le liquide et mélanger.

Envelopper dans saran Wrap et mettre au frigo.

Garniture:
2 1/2 tasses (375g)de nectarines sans peau, couper en gros morceaux
1/2 tasse(75g) de fraises coupées en deux ou trois selon la grosseur
3/4 tasse(150g) de sucre
1/2 tasse (60g)de farine
2 abaisses de pâtes à tarte de 9 pouces (23cm)

Dans un bol, mélanger la farine et le sucre, ajouter les fruits et bien les enrober.

Mettre une abaisse dans un moule à tarte, verser le mélange de fruits,humecter le tour de la pâte avec un peu d'eau, recouvrir d'une autre abaisse de pâte, bien sceller le tour puis couper le surplus de pâte et faire un bord tout autour, faire des incisions sur le dessus, badigeonner d'un peu de lait et saupoudrer un peu de sucre sur le dessus.

Mettre au four préchauffé à 350F. (180C.)pour 45 minutes.



mardi 14 février 2017

Mes cupcakes Valentins



J'ai improvisé ces cupcakes pour un souper ce soir avec des amis, c'est rapide, facile et sans problème, tout se prépare très rapidement. Ils sont très moelleux.


Pour 12 cupcakes

1 1/2 tasse (180g) de farine
1 tasse (200g) de sucre
1/4 tasse (60g) de margarine molle
1/4 tasse (48g) de Crisco (graisse végétale)
2 œufs larges
un peu de vanille
1 pincée de sel
2 c.thé de poudre à pâte (levure chimique)
3/4 tasse (180ml) de lait (pas de lait écrémé)

Battre le sucre, vanille, margarine et Crisco.

Ajouter la farine, sel, poudre à pâte et le lait et battre doucement pour mélanger.

Mettre dans des moules à muffins avec cassettes de papier et cuire au four préchauffé à  350F. (180C.) pour 20 minutes, sortir, mettre sur une grille et refroidir.

Battre de la crème à fouettée 35% avec du sucre glace et un peu de vanille jusqu'à ferme et mettre dans une poche avec une douille étoilée.

Avec un couteau tailler le centre des cupcakes, remplir de crème chantilly et déposer au centre en biais un cœur en chocolat de votre choix (j'ai mis des cœurs au chocolat truffés).
 

dimanche 12 février 2017

Gâteau renversé aux bananes affriolant


Une recette délicieuse à refaire, cela fait plusieurs fois que je la fais, c'est vraiment très bon, une recette qui vient de Alyx, je vous la recommande fortement. Comme à mon habitude j'ai modifié la recette et j'ai réduit le temps de cuisson. Voici ma version.


graisser un moule de 11x7 pouces(32,5x18cm) .

faire fondre 1/3 tasse (80g)de beurre et 1 tasse (180g)de cassonade bien tassée et verser et étaler dans le moule. Recouvrir d’un motif de tranches de bananes (1 bananes en rondelles et des pacanes.

pâte :
1/3 tasse (80g)de beurre
1 ¼ tasse(250g) de sucre
2 œufs battus
1 ½ tasse(180g) de farine
½ c.thé de poudre à pâte
¾ c.thé de soda à pâte
½ c.thé de sel
2 bananes très mûres écrasées en purée
½ tasse(125ml) de lait plus 1 c.thé de vanille

tamiser farine, poudre à pâte, soda et sel.
Battre le beurre, ajouter le sucre et les œufs et bien battre.
Ajouter le tiers de la farine, la moitié des bananes, la moitié du lait vanillé, un autre tiers de farine, le reste des bananes et du lait puis le reste de la farine.
Verser dans le moule et cuire au four préchauffer à 375 F.(190C.)24 minutes.
Refroidir quelques minutes puis démouler sur une plaque recouverte de papier parchemin ou alu.
Servir avec un filet de crème ou de la crème glacée.


Crevettes sur bbq façon chinoise

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Une recette de ma belle sœur Pierrette, c'est crevettes sont délicieuses, légèrement piquantes selon que vous y ajoutez plus ou moins de piment.
J'ai beaucoup aimé et c'est une recette que je vais refaire.
Pour ma part j'ai pris de la coriandre en graines et du cumin en feuilles séché que j'ai broyés dans mon mortier, je trouve que l'arôme des herbes ressort plus de cette façon.


Crevettes décortiquées, on garde la queue(quantité à votre goût)
6 c.soupe d'huile d'olive
1 c.thé de coriandre moulue ( Pour moi en graines broyer au mortier)
1/2 c.thé de cumin moulu     ( Pour moi en feuilles séchées)
1 c.thé de flocons de piments forts
légumes au choix

Mélanger l'huile, herbes et piments ensemble.

Monter les brochettes avec les crevettes et légumes, badigeonner généreusement avec le mélange d'huile et herbes et faire cuire sur bbq environ 5 minutes selon la grosseur de vos crevettes en les retournant.

 

samedi 11 février 2017

Casserole de poulet et saucisses italiennes aux champignons et oignon


Tellement facile, cette recette mérite d'être faite, vraiment très bonne, simple et rapide, c'est une recette que je fais quand je ne veux pas passer trop de temps à cuisiner. Une recette que l'on peut ajuster au nombre de personnes que l'on a.


3 à 4 portions selon le service

2 gros suprêmes de poulet coupés en gros morceaux
2 grosses saucisses italiennes douces coupées en morceaux
1 gros oignon coupé en gros morceaux
257g de champignons coupés en deux (On peut en mettre plus si on aime beaucoup les champignons).
4 grosses gousses d'ail coupées en deux
huile filet généreux
1 c.thé d'assaisonnement pour poulet
1/2 c.thé de curry fort
un peu de piment de Cayenne
un peu de poudre de chili
1 c.thé d'ail granulé
sel et poivre

Mettre tous les ingrédients sauf l'huile dans un bol, ajouter l'huile et mélanger le tout.

Mettre dans un plat allant au four, étaler et mettre au four préchauffé à 375F (190C.) pour 50 minutes.