lundi 14 août 2017

Rôti de porc à l'érable et à la sauce soya Viviane


Il y a plusieurs années j'avais donné cette recette sur le forum de recettes Québec, elle avait eu beaucoup de succès, avec le temps je l'ai modifiée un peu pour la mettre plus à mon goût, je dois dire que j'aime beaucoup cette recette, Pour le rôti de porc c'est une des recettes que je préfère, je vous la recommande fortement, personnellement je préfère le manger froid.


1 rôti de porc d'environ 3 lbs (1,5kg)
8 gousses d'ail pelées et tranchées (pour mettre dans le rôti)
1 gousse d'ail broyée
sel, poivre
1/2 tasse (125ml) de sirop d'érable
1/2 tasse (125ml) d'eau
1/3 tasse (75ml) de sauce soya
1 c.soupe de jus de citron

Piquer le rôti avec l'ail et le déposer dans une petite rôtissoire.

Mélanger le sirop d'érable, jus de citron, eau, sauce soya, ail et verser sur le rôti, saler et poivrer, couvrir et mettre au four préchauffé à 300F. (150C.) pour 3 heure, découvrir et cuire encore 1 heure, arroser 3 à 4 fois (1 fois durant la cuisson couvert et 2 ou 3 fois durant la dernière heure.

Sauce à spaghetti Viviane



Probablement celle que je fais le plus souvent, recette improvisée que j'aime beaucoup.



Pour 20 portions environ plus ou moins selon le service

3 btes de 28oz (796ml) de tomates italiennes défaites à la main avec le jus
2 btes de 5 oz (156ml) de pâte de tomates (concentré de tomates)
2 btes de 14 oz (398ml) de tomates italiennes en cubes avec le jus
4 c.soupe de basilic séché
1 c.thé de thym séché
4 c.soupe d'origan séché
1/2 c.thé de marjolaine séchée
sel et poivre (bien assaisonner la sauce)
2  c.soupe de sucre
1/2 c.thé de sauce worcestershire
10 grosses gousses d'ail broyées
3 branches de céleri en  petits cubes
1 grosse carottes en petits cubes
1 1/2 gros poivron vert en petits cubes
1 gros oignon haché
1 paquet 227g de champignons coupés en petits cubes
1 bte de 10 oz de soupe crème aux tomates Campbell ou autres
2 tasses (500ml) de jus de 10 légumes Oassis
1 tasse (250ml) de vin rouge
1 bonne c.soupe comble de concentré de boeuf  liquide ( style Bovril)
1 tasse (250ml) d'eau

2 grosse saucisse italienne piquante  (seulement la chair)
2 lbs (1 kg) de porc haché
2 lbs (1kg) de veau haché
2 lbs (1kg) de boeuf extra maigre haché
 huile

Dans une grande casserole chauffer un bon fond d'huile et ajouter oignon, carotte, céleri et poivron, faire revenir pendant 4 minutes en remuant de temps en temps.

Ajouter le porc, veau, boeuf, chair à saucisse et faire cuire jusqu'à ce que la viande soit bien défaite et séparée.

Ajouter le reste des ingrédients et mélanger, amener à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant  environ 3 1/2 heures en remuant de temps en temps jusqu'à ce que la sauce soit à votre goût (moi après ce temps elle était comme je l'aime)(cuisson à doux/moyen 4).

Cuire du spaghetti, le mettre dans un plat et ajouter un peu de sauce, mélanger, servir par portion en rajoutant sur le dessus encore de la  sauce, accompagner de parmesan et de pain à l'ail, bon appétit.
 

jeudi 10 août 2017

Poulet Viviane aux tomates à l'Alsacienne


Délicieuse recette que je fais depuis plusieurs années, je l'aime beaucoup et je vous la recommande. Se présente bien pour recevoir.


4 portions

1 poulet coupé en 4 soit 2 cuisses et 2 poitrines,on peut aussi prendre juste des cuisses ou des poitrines.
Sel et poivre
Moutarde sèche
Farine
Huile d’olive
3 grosses gousses d’ail hachées
3 c.soupe de persil haché
2 belles tomates épépinées et coupées en morceaux assez gros
1 tasse (250ml) de vin blanc alsacien ou blanc ordinaire
1 tasse (250ml) de bouillon de poulet
1 petit contenant (227g)de champignons coupés en deux
1 gros oignons coupé en deux puis en lamelles épaisses


Préchauffer le four à 375 F.(190C.)

Dans un sac de plastique mettre farine environ 4 c.soupe, moutarde sèche environ 3 c.thé, sel, poivre.

Mélanger puis enrober le poulet,secouer pour enlever l’excédent.

Dans une poêle antiadhésive chauffer l’huile environ 3 c.soupe ou plus et faire dorer le poulet de tous les côtés,saler et poivrer.

Retirer le poulet et le mettre dans un plat allant au four.

Dans la poêle ajouter ail,tomates,persil et mélanger 1 minute.

Ajouter le vin laisser bouillir juste un peu et ajouter le bouillon  bien gratter pour avoir les sucs.

Verser sur le poulet, ajouter les champignons et l’oignon dans la sauce et mettre au four pour 1 ½ heure.

mardi 8 août 2017

Calmars et tomates persillées


Une belle entrée bien appréciée, habituellement je prépare mes calmars mais j'ai découvert une sorte de calmars congelés que l'on cuit dans le four, donc pas de friture   et ils sont vraiment très bons alors si vous voulez vous simplifier la tâche je vous mets le nom des calmars et l'endroit où vous pouvez en trouver et si vous voulez les faire maison, je vous mets la recette comme je la faisais avant. Pour la sorte à acheter c'est la marque Aqua star (calmar sauvages, rondelles sel et poivre) on en trouve chez Costco dans les produits congelés.



4 portions
1 tasse (120g) de farine de pois chiche
1 1/2 c.thé de paprika
11/2 c.thé de cumin en poudre
1/2 c.thé de poudre à pâte
1/4 c.thé de poivre
1 tasse (250ml) de Seven Up
huile pour friture
rondelles de calmars
sel
salade au choix

Tomates persillées:

1/4 tasse (60ml) de jus de citron
1/4 tasse (60ml) d'huile
3 gousses d'ail broyées
4 c.soupe de persil frais haché
2 tomates moyennes coupées en morceaux moyens
1 petit  oignon rouge émincé
sel et poivre
Salade si désiré

Mélanger farine, paprika, cumin, poudre à pâte, poivre, faire un puits au centre, verser le Seven Up et fouetter pour obtenir une pâte lisse, couvrir et laisser reposer 30 minutes.

Dans un bol, fouetter le jus de citron et l'huile avec l'ail, sel et poivre.
Ajouter les tomates, oignon et persil et mélanger.

Faire chauffer l'huile à 375F. (190C.), tremper les calmars dans la pâte et les plonger dans l'huile de 30 à 60 secondes, sortir et déposer sur papier absorbant.

Si désirer mettre un fond de la salade dans des assiettes, dessus mettre un peu de tomates persillées et déposer sur le dessus quelques calmars, servir avec citron

lundi 7 août 2017

Trottoirs aux fraises fraîches



Une recette de l'institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec que j'aime bien faire pendant la saison des fraises. Cette recette se fait facilement et ne prends pas beaucoup d'ingrédients.


450g de pâte brisée, la vôtre ou celle du magasin, moi j'ai fait la mienne
1 jaune d'oeuf battu
1 blanc d'oeuf battu
454 g de fraises fraîches (2tasses) émincées
130g (2/3 tasse) de sucre

Préchauffer le four à 375 F. (190C.)
Beurrer une plaque de 9x11 pouces (23x28cm).

Étendre le 1/3 de la pâte en rectangle de la même grandeur que la plaque.

Badigeonner avec du jaune d'oeuf les bords de l'abaisse sur 3/4 pouce (2cm) puis replier pour obtenir un rebord de 1/2 pouce (1cm).

Badigeonner avec du blanc d'oeuf l'abaisse puis la piquer avec une fourchette, mettre au four pour 5 minutes, sortir du four et réduire la température du four à 350 F. (180C.)

Mélanger les fraises avec le sucre et mettre sur l'abaisse.

Abaisser le reste de la pâte et la couper en lanières de 1/4 pouce (0,5cm) de large, les disposer en croisillons sur les fraises en badigeonnant les extrimités de jaune d'oeuf pour mieux les faire adhérer au rebord de l'abaisse.

Mettre au four et cuire environ 28 à 30 minutes, refroidir et détailler en carrés.

samedi 5 août 2017

Mon poulet rôti à la marinade sèche (rub) aux herbes à la provençale



J'adore faire ce genre de poulet, je l'accompagne d'une salade de penne à la vinaigrette au miel et citron (la recette se trouve sur le message précédent), je vous recommande les deux recettes.



6 portions plus ou moins selon le service

6 poitrines de poulet avec os coupées en deux pour avoir 12 morceaux avec peau
huile
eau

Marinade sèche (rub) aux herbes à la provençale

2 c.soupe d'Herbes de Provence séché
1 c.soupe de thym séché
1 c.soupe d'origan séché
2 c.soupe de flocons d'ail
1 c.soupe de gros sel
2 c.thé de poivre moulu

Passer au mortier les herbes séchés et ajouter ail, sel et poivre.

Dans un grand plat, mettre les morceaux de poulet, ajouter un peu d'huile et enrober.

Ensuite enrober des deux côtés les morceaux avec le mélange de marinade.

Déposer dans un grand plat allant au four, mettre un filet d'huile sur le dessus du poulet et un  peu d'eau dans le fond du plat.

Mettre au four préchauffé à 250F. (180C.) pour 1h40,  arroser au moins 1 fois durant la cuisson, sortir et laisser reposer environ 5 à 10 minutes ou laisser refroidir si on désire le manger froid.

Salade de penne Viviane, vinaigrette miel et citron



J'aime bien faire cette recette de salade pour accompagner mon poulet rôti aux herbes et ail à la provençale, je vous la recommande.



4 à 6 portions plus ou moins selon le service

2 tasses (280g) de penne
environ 30 haricots verts cuits et coupés en tronçons
1 concombre moyen pelé et coupé en petits morceaux
1/2 poivron de couleur au choix coupé en petits morceaux
le 1/4 d'un oignon émincé
12 tomates cerises coupées en deux
4 c.soupe de persil haché
sel et poivre (bien assaisonner)

Vinaigrette:
1/4 tasse (60ml) d'huile neutre
3 c.soupe de vinaigre de cidre
1 c.soupe de miel liquide
le zeste râpé de 1 citron
sel et poivre


Faire cuire les penne et les égoutter

Mettre tous les ingrédients de la vinaigrette dans un pot fermé et bien secouer.

Dans un grand bol, mettre penne, haricots, concombre, poivron, tomates, sel et poivre. Ajouter la vinaigrette et bien mélanger, couvrir d'une pellicule plastique et mettre au frigo pour au moins 30 minutes.

Sortir et ajouter le persil, rectifier l'assaisonnement et servir.

Délicieuse purée gratinée aux trois légumes et à l'emmenthal



Une vieille recette de famille, recette délicieuse, habituellement  j'accompagne cette recette d'un rôti de porc mais on peut la servir avec ce que l'on veut.


5 pommes de terre pelées et coupées en morceaux
3 carottes coupées en petits cubes
1 petit rutabaga en petits cubes
sel, poivre
environ 2 tasses emmenthal râpé
3 c.soupe de beurre
un peu de lait

Purée :
Faire cuire les pommes de terre, rutabaga et carottes ensemble dans de l'eau salée pendant 25 minutes, égoutter, mettre en purée avec le beurre, sel, poivre et un peu de lait.

Beurrer une casserole style pyrex de 8 pouces (20cm) et déposer la moitié de la purée dedans, sur le dessus mettre la moitié du fromage, recouvrir du reste de la purée et mettre le reste du fromage sur le dessus. Mettre au four à 350F. (180C.) jusqu'à ce que le fromage commence à dorer.
 

lundi 31 juillet 2017

Délice au citron Viviane


C'est vraiment très bon, habituellement j'accompagne le tout d'un coulis de bleuets mais je n'en avais pas sous la main, la crème fouettée apporte une douceur, le mariage du citron et crème fouettée est un mariage parfait, je vous la recommande.



Croûte:

2 tasses(120g) de chapelure de biscuits Graham
1/3 tasse (80g) de beurre fondu plus 1 c.soupe
1/4 tasse (50g) de sucre

Garniture:
3 jaunes d'oeufs larges
1 1/2 tasse (300g) de sucre
6 1/2 c.soupe de fécule de maïs
1 1/2 tasse (375ml)d'eau froide
2 c.soupe de beurre
le zeste de 2 citrons râpés
1/2 tasse (125ml) de jus de citron


Crème fouettée:
1 1/2 tasse (375ml) de crème 35%
3 c.soupe de sucre glace


croûte:
Mélanger dans un bol tous les ingrédients puis étendre dans un moule à charnière de 9 pouces (23cm), aplatir doucement et mettre au four préchauffé à 350 F.(180C.) pour 8 minutes, sortir et laisser refroidir.

Garniture:
Dans une casserole, mélanger les 4 premiers ingrédients avec un fouet manuel.
Ajouter le zeste et mélanger, cuire sur le feu moyen en remuant jusqu'à épais, retirer du feu, ajouter le jus de citron et bien mélanger avec le fouet,ajouter le beurre, remettre sur le feu juste un peu pour fondre le beurre en remuant, laisser refroidir.
Étendre sur la croûte.

Crème fouettée:
 
Mettre les ingrédients dans le bol du malaxeur et fouetter jusqu'à épais, étendre sur la garniture et mettre au frigo 2 à 3 heures, sortir,démouler en retirant le tour du moule, servir.

jeudi 27 juillet 2017

Salade césar vinaigrette crémeuse



Je vous mets une autre recette de salade césar, une vieille recette que je fais toujours avec plaisir, je l'avais déjà mise sur un autre site, cette recette est vraiment délicieuse, toutes les personnes qui l'ont goûtée sont unanimes pour dire qu'elle est très bonne



4 à 6 portions selon le service


vinaigrette :
½ tasse (125ml)de mayonnaise
¼ tasse(60ml) de lait
½ tasse(45g) de parmesan râpé
1 c.soupe de moutarde de Dijon
2 c.soupe de jus de citron
2 gousses d’ail hachées finement ou broyées(moi broyées)

mélanger ensemble les ingrédients.

Laitue romaine
Bacon émietté
Fromage parmesan râpé (facultatif car il y en a déjà dans la vinaigrette)
Croûtons à l’ail

Déchiqueter la salade dans un grand bol.
Verser la vinaigrette dessus et mélanger.
Parsemer de bacon, de croûtons et de parmesan.
 

Salade césar crémeuse Viviane


Cette salade est vraiment très bonne, je vous la recommande, on peut préparer la vinaigrette à l'avance et la garder au frigo, la sortir 1 heure avant de la servir.


laitue romaine en morceaux
croûtons à l'ail au goût

Vinaigrette:
2 grosses gousses d'ail broyées
4 c.soupe de vinaigre de vin rouge
3 filets d'anchois en purée ou 1 c.soupe de pâte d'anchois
2 c.soupe de jus de citron
4 c.soupe de moutarde de Dijon
6 c.soupe de mayonnaise
2/3 tasse (150ml) plus 2 c.soupe d'huile
6 c.soupe de parmesan râpé
1 pincée de Cayenne

Mettre tous les ingrédients de la vinaigrette dans un pot fermant hermétique et bien secouer pour mélanger.

Dans un bol, mélanger salade, croûtons et ajouter de la vinaigre à votre goût, mélanger et servir.
 

mercredi 26 juillet 2017

Sauté de poulet mariné et de légumes Viviane


On peut aussi se servir de la marinade pour faire des brochettes de poulet.


3 à 4 portions selon le service

2 gros suprêmes de poulet coupés en morceaux
1 gros poivron en cubes
1 oignon coupé en 4 et émincé
6 à 7 champignons tranchés
bouquet de brocoli

Marinade:
1 pincée de légumes séchés (La Grille Club House) ou herbes salées
5 gousses d'ail broyées
sel, poivre
2 c.soupe de miel liquide
1/4 tasse (60ml) de jus d'orange
le jus et le zeste râpé d'un citron
2 c.soupe de moutarde de Dijon
1/4 tasse  (60ml) d'huile neutre
1 c. soupe de thym séché

Mélanger dans un bol en verre les ingrédients de la marinade ensemble.

Ajouter le poulet et bien enrober le tout, couvrir et mettre au frigo jusqu'au lendemain ou pour au moins 2 heures.

Dans une grande poêle, chauffer un peu d'huile et ajouter les morceaux de poulet sans la marine (mais la garder), cuire jusqu'à bien dorer.

Ajouter, les légumes (sauf le brocoli) et faire revenir 2  minutes, ajouter le brocoli et cuire encore 1 minutes (ajouter un peu d'huile si nécessaire) .

Ajouter les 3/4 de la marinade et mélanger, couvrir et cuire 10 minutes, découvrir et cuire encore quelques minutes de plus, servir et garnir de persil si désiré.

dimanche 23 juillet 2017

Côtelettes de porc Viviane sur le bbq



Une recettes facile que j'aime bien faire quand j'ai de belles côtelettes de porc. J'ai accompagné de pommes de terre  grelot délicieuses et d'une salade d'endives.


2 à 4 portions selon le service

4 belles côtelettes de porc désossées ou non (on prend ce que l'on a)
1/4 tasse (60ml) d'huile neutre
2 bonnes c.soupe de vinaigre balsamique
3 gousses d'ail broyées
1 belle branche de romarin frais coupé en deux
sel et poivre

Dans un plat en verre, mélanger huile, ail, vinaigre, sel et poivre.

Déposer le porc dans la marinade et bien enrober le tout, glisser le romarin entre le porc et couvrir, mettre au frigo pour au moins 2 heures ou plus.

Chauffer le bbq et cuire les côtelettes.

Pommes de terre grelot délicieuses


Tout le monde raffole de ces petites pommes de terre grillées au four, j'avais trouvé cette recette sur pinterest  il y a quelques temps déjà, je vous la recommande, elles sont délicieuses.


Pour 2 portions

12 pommes de terre grelot
huile
fleur de sel
poivre
1/3 c.thé de feuilles de romarin frais haché
1 c.soupe de chapelure Panko ou de semoule fine

Bien laver les pommes de terre et les mettre dans une casserole avec de l'eau, amener à ébullition et cuire pendant 8 minutes, égoutter, les sécher avec essuie-tout.

Avec un couteau piquer les pommes de terre à un endroit, les mettre dans un bol, ajouter un filet d'huile, fleur de sel, poivre, romarin et panko ou semoule, mélanger puis déposer le tout dans un plat recouvert de papier alu.

Mettre dans le four préchauffé à 400F. (200C.) pour 25 minutes.

samedi 22 juillet 2017

La flognarde d'Auvergne




Je cherchais une recette à faire avec mes dernières pommes, J'ai fouillé dans mes recettes et j'ai décidé de faire cette recette que j'avais découpée dans une revue française il y a pas mal de temps. C'est vraiment très bon. La texture ressemble beaucoup à un flan. J'ai pris comme moule une petite cocotte creuset, il faut un moule assez haut pour faire la recette, un moule à tarte creux et haut fait l'affaire.



3 grosses pommes ou 6 moyennes, pelées et émincées
3/4 tasse (90g) de farine
1/2 tasse (100g)de sucre
3 oeufs
3 tasses (750ml) de lait
1/4 tasse (60g) de beurre fondu
1 c.soupe de sucre pour saupoudrer


Préchauffer le four à 400 F.(200C.)

Beurrer un moule à tarte assez profond de 10 pouces (25cm) car ça monte en cuissant.

Dans un bol, mélanger farine, sucre et sel.

Ajouter les oeufs et fouetter avec un fouet manuel.

Ajouter le lait en continuant de fouetter pour avoir une pâte homogène.

Laisser reposer la pâte 30 minutes.

Ajouter le beurre fondu et mélanger.

Dans le moule étaler les lamelles de pomme et verser la pâte par dessus.

Saupoudrer dessus la c.soupe de sucre.

Mettre au four et cuire pour 49 minutes.

vendredi 21 juillet 2017

Recette de pétoncles et crevettes Viviane grillés sur le bbq


Une autre improvisation, vraiment bien aimé cette recette, à refaire, très bon goût, J'ai fait cuire sur une grille spéciale à petits trous mais on pourrait les faire sur des brochettes aussi, j'ai accompagné d'une salade d'asperges/haricots/avocat/tomates, c'est à refaire.



Marinade:
2 grosses gousses d'ail broyées
1 échalote verte hachée très finement
1/2 tasse (125ml) d'huile
1/2 c.soupe de pâte de tomate
1 pincée de cayenne (c'est au goût)
1 c.thé de paprika

Crevettes décortiquées (calculer 6 par personne)
Gros pétoncles (calculer 2 par personne)

Mélanger tous les ingrédients de la marinade.

Ajouter les fruits de mer, couvrir et laisser mariner 1 heure au frigo.

Huiler la grille et faire cuire sur le bbq environ 4 minutes de chaque côté, jusqu'à cuit.

Servir avec citron.

mardi 18 juillet 2017

Papillotes de saucisses, poivrons et pommes de terre sur bbq


Une recette vraiment bonne, rapide et tellement facile, je vous la recommande, j'avais gardé la recette d'une revue de Walmart. On augmente la recette d'après nos convives.



Pour 2 bonnes portions

8 pommes de terre grelot coupées en deux
2 poivrons de couleurs au choix coupés en lanières
1 c.soupe d'huile de Canola ou autres
4 gousses d'ail hachées grossièrement
sel, poivre
2 saucisses italiennes douces ou fortes coupées en biais de 1 pouce (2,54cm) d'épais
2 c.soupe de beurre
2 tiges de thym citronné ou ordinaire

Dans un bol mélanger pommes de terre, poivrons, huile, ail, sel et poivre.

Prendre 4 grandes feuilles de papier alu. les séparer en deux chaque papillote doit avoir deux épaisseurs de papier alu. pour éviter que cela ne brûle.

Séparer le mélange pommes de terre et poivrons sur les feuilles, déposer dessus les morceaux de saucisses, 1 c.soupe de beurre sur chacune et une tige de thym. Sceller les papillotes et déposer sur le bbq température moyenne pour 25 minutes en les retournant une fois durant la cuisson.
 

lundi 17 juillet 2017

Ragoût de porc aux agrumes et sirop d'érable au presto (autocuiseur)


J'ai pris ma recette de porc aux agrumes et je l'ai modifiée pour la faire au presto, plus rapide et tellement tendre.


3 à 4 portions selon le service

1 gros filet de porc coupé en cubes moyens
1 oignon haché
4 gousses d'ail broyées
farine, huile
2 carottes en petits cubes
2 branches de céleri en petits cubes
20 tomates cerises coupées en 4
1 tasse (250ml) de vin blanc
1 tasse (250ml) de bouillon de poulet
1/2 tasse (125ml) de jus d'orange
le zeste râpé de 1 citron
1 feuille de laurier
1/4 tasse (60ml) de sirop d'érable
sel, poivre

Fariner le porc. Chauffer un peu d'huile et faire dorer les morceaux de porc, mettre de côté.

Ajouter dans la casserole un peu d'huile si nécessaire et faire revenir oignon, ail, carotte et céleri pendant 1 minute.

Ajouter les tomates et continuer la cuisson 1 minute.

Ajouter le vin, bouillon, jus d'orange, zeste, laurier, sel, poivre, sirop d'érable, remettre le porc, fermer l'autocuiseur, laisser monter la pression, réduire le feu et laisser mijoter doucement pendant 40 minutes, retirer du feu et laisser retomber la pression. Épaissir la sauce si on le désire, personnellement je ne le fais pas.

vendredi 14 juillet 2017

Salade fraîcheur à la mangue, concombre, menthe et lime (citron vert)


Un coup de cœur pour moi cette salade, la recette originale du blog all in the kitchen a des crevettes, j'ai préféré ne pas en mettre et j'ai ajouté de la carotte et fait ma vinaigrette, une recette à refaire encore et encore, tellement bon, j'ai accompagné de jambon.


Pour 2 portions

1/2 concombre anglais pelé et tranché en rondelles
1 mangue pelée et coupée en cubes
1/4 d'oignon émincé
1 petite carotte râpée grossièrement
1 c.soupe de jus de lime (citron vert)
2 c.soupe d'huile
sel et poivre
6 feuilles de menthe hachée
1 c.soupe de persil haché

Mélanger le tout et servir.

jeudi 13 juillet 2017

pain aux bananes style starbucks


Une recette que j'ai prise sur my frugal adventures, c'est une copycat du pain aux bananes de Starbucks. Je n'ai pas fait exactement la recette de Starbucks, pour avoir la façon de Starbucks il faut mettre avant la cuisson sur le dessus du pain des noix hachées en plus d'en mettre dans la pâte. Ce pain a été bien aimé chez moi.


1 pain

2 tasses (240g) de farine
1 c.thé de soda à pâte  (bicarbonate de soude)
pincée de sel
1 1/4 tasse (250g) de sucre
1 œuf large
1/2 tasse (125ml) d'huile de Canola ou autres végétale
2 c.table de babeurre (lait de beurre)
1/2 c.thé de vanille
3 bananes en purée
1/2 tasse (75g) de noix de Grenoble hachées (plus si on désire en  mettre sur le dessus)

Tamiser la farine, sel, soda ensemble.

Battre le sucre avec l'œuf et la vanille, ajouter l'huile et battre le tout.

Ajouter les ingrédients secs, le babeurre et les bananes, battre pour mélanger puis ajouter les noix et battre le tout.

Verser dans un moule à pain graissé (si désiré on ajoute sur le dessus des noix de Grenoble hachées). Mettre au four préchauffé à 325F (160C.) pour 1 heure, sortir du four, laisser reposer un peu puis démouler sur une grille et laisser refroidir.

mardi 11 juillet 2017

Saucisses italiennes avec légumes confits


Je vous la recommande, c'est vraiment bon, j'ai improvisée avec  ce que j'avais sous la main, des légumes bien confits qui cuisent en même temps que les saucisses, servir avec moutarde de Dijon.



Pour 3 bonnes portions (on peut ajuster la recette au nombre de personnes que l'on a)

25 tomates cerises entières
3 pommes de terre moyennes jaunes avec pelures, couper en 4
2 poivrons jaunes ou autres coupés en tranches moyennes
2 oignons pelés, coupés en deux puis chaque morceau en trois
huile
6 à 7 gousses d'ail pelées et coupées en deux
environ 1/2 tasse (125ml) d'eau
6 branches de thym frais
sel, poivre
3 grosses saucisses italiennes douces

Dans un bol mettre les tomates, pommes de terre, poivrons, oignons, ail, ajouter un peu d'huile et mélanger. Mettre le tout dans une rôtissoire, saler et poivrer.

Dessus déposer les saucisses et le thym, verser environ 1/4 tasse (60ml) d'eau dans le fond, couvrir et mettre au four préchauffé à 400F. (200C.) pour 1 h 30.

Sortir du four, retirer le couvercle, mélanger doucement les légumes, retourner les saucisses, ajouter environ 1/4 tasse (60ml) d'eau et remettre au four pour 20 minutes.


Rôti de porc à l'érable et à la sauce soya Viviane

Il y a plusieurs années j'avais donné cette recette sur le forum de recettes Québec, elle avait eu beaucoup de succès, avec le temps ...