mardi 18 juillet 2017

Papillotes de saucisses, poivrons et pommes de terre sur bbq


Une recette vraiment bonne, rapide et tellement facile, je vous la recommande, j'avais gardé la recette d'une revue de Walmart. On augmente la recette d'après nos convives.



Pour 2 bonnes portions

8 pommes de terre grelot coupées en deux
2 poivrons de couleurs au choix coupés en lanières
1 c.soupe d'huile de Canola ou autres
4 gousses d'ail hachées grossièrement
sel, poivre
2 saucisses italiennes douces ou fortes coupées en biais de 1 pouce (2,54cm) d'épais
2 c.soupe de beurre
2 tiges de thym citronné ou ordinaire

Dans un bol mélanger pommes de terre, poivrons, huile, ail, sel et poivre.

Prendre 4 grandes feuilles de papier alu. les séparer en deux chaque papillote doit avoir deux épaisseurs de papier alu. pour éviter que cela ne brûle.

Séparer le mélange pommes de terre et poivrons sur les feuilles, déposer dessus les morceaux de saucisses, 1 c.soupe de beurre sur chacune et une tige de thym. Sceller les papillotes et déposer sur le bbq température moyenne pour 25 minutes en les retournant une fois durant la cuisson.
 

lundi 17 juillet 2017

Ragoût de porc aux agrumes et sirop d'érable au presto (autocuiseur)


J'ai pris ma recette de porc aux agrumes et je l'ai modifiée pour la faire au presto, plus rapide et tellement tendre.


3 à 4 portions selon le service

1 gros filet de porc coupé en cubes moyens
1 oignon haché
4 gousses d'ail broyées
farine, huile
2 carottes en petits cubes
2 branches de céleri en petits cubes
20 tomates cerises coupées en 4
1 tasse (250ml) de vin blanc
1 tasse (250ml) de bouillon de poulet
1/2 tasse (125ml) de jus d'orange
le zeste râpé de 1 citron
1 feuille de laurier
1/4 tasse (60ml) de sirop d'érable
sel, poivre

Fariner le porc. Chauffer un peu d'huile et faire dorer les morceaux de porc, mettre de côté.

Ajouter dans la casserole un peu d'huile si nécessaire et faire revenir oignon, ail, carotte et céleri pendant 1 minute.

Ajouter les tomates et continuer la cuisson 1 minute.

Ajouter le vin, bouillon, jus d'orange, zeste, laurier, sel, poivre, sirop d'érable, remettre le porc, fermer l'autocuiseur, laisser monter la pression, réduire le feu et laisser mijoter doucement pendant 40 minutes, retirer du feu et laisser retomber la pression. Épaissir la sauce si on le désire, personnellement je ne le fais pas.

vendredi 14 juillet 2017

Salade fraîcheur à la mangue, concombre, menthe et lime (citron vert)


Un coup de cœur pour moi cette salade, la recette originale du blog all in the kitchen a des crevettes, j'ai préféré ne pas en mettre et j'ai ajouté de la carotte et fait ma vinaigrette, une recette à refaire encore et encore, tellement bon, j'ai accompagné de jambon.


Pour 2 portions

1/2 concombre anglais pelé et tranché en rondelles
1 mangue pelée et coupée en cubes
1/4 d'oignon émincé
1 petite carotte râpée grossièrement
1 c.soupe de jus de lime (citron vert)
2 c.soupe d'huile
sel et poivre
6 feuilles de menthe hachée
1 c.soupe de persil haché

Mélanger le tout et servir.

jeudi 13 juillet 2017

pain aux bananes style starbucks


Une recette que j'ai prise sur my frugal adventures, c'est une copycat du pain aux bananes de Starbucks. Je n'ai pas fait exactement la recette de Starbucks, pour avoir la façon de Starbucks il faut mettre avant la cuisson sur le dessus du pain des noix hachées en plus d'en mettre dans la pâte. Ce pain a été bien aimé chez moi.


1 pain

2 tasses (240g) de farine
1 c.thé de soda à pâte  (bicarbonate de soude)
pincée de sel
1 1/4 tasse (250g) de sucre
1 œuf large
1/2 tasse (125ml) d'huile de Canola ou autres végétale
2 c.table de babeurre (lait de beurre)
1/2 c.thé de vanille
3 bananes en purée
1/2 tasse (75g) de noix de Grenoble hachées (plus si on désire en  mettre sur le dessus)

Tamiser la farine, sel, soda ensemble.

Battre le sucre avec l'œuf et la vanille, ajouter l'huile et battre le tout.

Ajouter les ingrédients secs, le babeurre et les bananes, battre pour mélanger puis ajouter les noix et battre le tout.

Verser dans un moule à pain graissé (si désiré on ajoute sur le dessus des noix de Grenoble hachées). Mettre au four préchauffé à 325F (160C.) pour 1 heure, sortir du four, laisser reposer un peu puis démouler sur une grille et laisser refroidir.

mardi 11 juillet 2017

Saucisses italiennes avec légumes confits


Je vous la recommande, c'est vraiment bon, j'ai improvisée avec  ce que j'avais sous la main, des légumes bien confits qui cuisent en même temps que les saucisses, servir avec moutarde de Dijon.



Pour 3 bonnes portions (on peut ajuster la recette au nombre de personnes que l'on a)

25 tomates cerises entières
3 pommes de terre moyennes jaunes avec pelures, couper en 4
2 poivrons jaunes ou autres coupés en tranches moyennes
2 oignons pelés, coupés en deux puis chaque morceau en trois
huile
6 à 7 gousses d'ail pelées et coupées en deux
environ 1/2 tasse (125ml) d'eau
6 branches de thym frais
sel, poivre
3 grosses saucisses italiennes douces

Dans un bol mettre les tomates, pommes de terre, poivrons, oignons, ail, ajouter un peu d'huile et mélanger. Mettre le tout dans une rôtissoire, saler et poivrer.

Dessus déposer les saucisses et le thym, verser environ 1/4 tasse (60ml) d'eau dans le fond, couvrir et mettre au four préchauffé à 400F. (200C.) pour 1 h 30.

Sortir du four, retirer le couvercle, mélanger doucement les légumes, retourner les saucisses, ajouter environ 1/4 tasse (60ml) d'eau et remettre au four pour 20 minutes.


vendredi 7 juillet 2017

Cuisses de poulet grillées avec ma marinade sèche (rub)



Je vous le recommande, il est vraiment très bon, cette marinade sèche donne très bon goût au poulet. Vous aurez assez de marinade pour 6 cuisses.


6 cuisses de poulet avec peau, coupées en deux pour avoir pilons et haut de cuisse
huile

Marinade sèche Viviane

2 c.thé d'Herbes de Provence écraser au mortier
2 c.thé d'ail granulé
1 c.thé de sel
1 c.thé de poivre
1 c.thé de sauge séchée
2 c.thé de thym séché écraser au mortier

Mélanger la marinade ensemble.

Mettre les morceaux de poulet dans un bol avec de l'huile et enrober.

Enrober avec ma marinade et déposer dans un grand plat allant au four.

Verser un filet d'huile sur les morceaux et mettre au four préchauffé à 350F. (180C.) pour 1 h 40, arroser 3 fois durant la cuisson, sortir et laisser reposer quelques minutes. Se mange aussi froid.

samedi 1 juillet 2017

Gâteau aux pommes avec une sauce caramel


Une recette prise dans Coup de pouce, je l'ai modifiée légèrement, j'ai mis moins d'huile, j'ai fait cuire dans un moule rectangulaire, j'ai donc réduit le temps de cuisson, je vous mets la façon dont je l'ai faite. Ce caramel une fois mis au frigo peut être tartiner sur du pain grillé.



Gâteau:
3 tasses (360g) de farine
1 pincée de sel
1 c.thé de bicarbonate de sodium
1 tasse (250ml) d'huile neutre
2 tasses (400g) de sucre
3 oeufs larges
1 c.thé de vanille
2 pommes moyennes pelées et coupées en petits cubes

Sauce caramel:
1/4 tasse(60g) de beurre
3/4 tasse (135g) de cassonade tassée
1 tasse (250ml) de sirop de maïs
1 bte de 300ml de lait concentré sucré
1 c.thé de vanille

Battre le sucre, vanille et huile ensemble.

Ajouter les oeufs et bien battre le tout.

Ajouter farine, sel, bicarbonate et battre pour mélanger, ajouter les pommes et mélanger.

Verser dans un moule de 9x13 pouces (23x32,5cm) beurré.

Mettre au four à 325F. (160C.) pour 40 minutes, sortir et refroidir, servir avec le caramel chaud.

Caramel:
Mettre dans une casserole, beurre, cassonade et sirop de maïs, amener à ébullition en remuant, réduire le feu et laisser mijoter 5 minutes.

Hors feu ajouter la vanille et le lait concentré, bien mélanger, remettre sur le feu pour réchauffer en remuant.