mardi 23 avril 2019

Pain aux bananes très moelleux


Ce pain est vraiment très  moelleux, je vous le recommande.



1 pain

1 1/2 tasse (240g) de farine
1 c.thé de soda à pâte (bicarbonate de soude)
1 c.thé de poudre à pâte ( levure chimique)
3 bananes écrasées avec une fourchette
1 tasse (200g) de sucre
1/2 tasse (120g) de margarine molle
1 œuf large
1 c.thé de vanille
1/2 tasse (125ml) bien remplie de yogourt nature 0% gras

Tamiser farine soda à pâte et poudre à pâte ensemble.

Battre la margarine et le sucre. Ajouter la vanille et l'œuf et bien  battre le tout.

Ajouter les bananes et le yogourt et battre pour mélanger.

Ajouter les ingrédients secs et battre pour mélanger. Verser la pâte dans un moule à pain de 9x5 pouce ( 23x13cm) graissé.

Mettre au four préchauffé à 350F. (180C.) pour 45 minutes. Sortir laisser reposer un peu puis démouler sur une grille pour refroidir.

lundi 22 avril 2019

Spaghetti aux délicieuses boulettes avec sauce tomate



Recette improvisée, ces boulettes sont vraiment très bonnes, je vous les recommande.



Pour 12 boulettes plus ou moins selon la grosseur que l'on fait

Boulettes:
environ 3 lbs (1.5kg) de bœuf haché
1 tranche de pain coupé en morceaux
1/2 tasse (125ml) de lait
2 œufs larges
4 gousses d'ail broyées
3 c.soupe de persil haché
1 petit oignon haché finement
2 c.soupe de moutarde de Dijon
1 bonne pincée de basilic séché
1 tasse de parmesan râpé
sel, poivre

Faire tremper le pain dans le lait.

Mélanger tous les ingrédients ensemble et former des boulettes sans trop les compresser.

Chauffer un peu d'huile et faire dorer les boulettes et les mettre de côté.

Sauce:
1 petit oignon haché finement
huile
3 gousses d'ail broyées
2 btes de 28 oz (796ml) de tomates avec jus défaite à la main
1/2 tasse (125 ml) de bouillon de poulet
sel, poivre
1 bonne pincée de basilic séché
1 pot de coulis de tomates de 680ml)
2 c.thé de sucre
4 c.soupe de pâte de tomates bien remplies

Dans une casserole chauffer de l'huile et faire revenir l'oignon quelques minutes.

Ajouter le reste des ingrédients et mélanger, amener à ébullition, ajouter les boulettes, réduire le feu, mettre un couvercle en laissant une ouverture et cuire pendant 45 minutes en remuant doucement quelques fois pour éviter que cela ne colle au fond. Servir sur du spaghetti

vendredi 19 avril 2019

Salade de maïs, de concombre et tomate



Une salade toute simple et rapide à préparer.



4 portions plus ou moins selon le service

Vinaigrette:
1/3 tasse (75ml) d'huile
sel, poivre
2 c.soupe de vinaigre de vin rouge
1 c.thé de sucre
1/2 c.thé de moutarde sèche
1 grosse gousse d'ail broyée

Mettre tous les ingrédients dans un contenant fermant hermétique et bien secouer le tout.

Salade
1/2 bte de grains de maïs égouttés
1/2 concombre anglais pelé, coupé en deux puis coupé en tranches
1/2 oignon rouge en tranches fines
1 ou 2 tomates épépinées et coupées en cubes
1 endives en morceaux
un peu de salade mesclun

Mettre dans un grand bol, ajouter la vinaigrette et mélanger.

Noeuds en pâte de pizza à l'ail



C'est nœuds sont très bons et très simple à faire, vous prenez votre pâte à pizza ou vous en achetez une toute faite, je vous mets la mienne si vous n'en avez pas, c'est celle que je préfère, je la met plus bas.



1 pâte à pizza coupée en 8 morceaux
4 c.soupe de beurre
2 gousses d'ail broyées
sel, poivre
2 c.soupe de persil haché finement

Dans une casserole mettre beurre, ail, sel, poivre et persil, faire chauffer pour fondre le beurre et laisser  les saveurs se mélangés.

Prendre chaque morceaux de pâte et rouler pour avoir une longueur afin de pouvoir faire un nœuds, déposer les nœuds sur une plaque recouverte de papier parchemin, badigeonner chaque nœuds avec le beurre à l'ail. Mettre au four préchauffé à 375F. 190C.) pour environ 20 minutes, vérifier durant la cuisson.


Pâte à pizza Viviane:

1 c.thé de sucre
1/4 tasse (60ml) d'eau tiède
1 c.soupe de levure sèche active

Mélanger dans un bol, couvrir lâchement d'une pellicule plastique et laisser lever pendant 18 minutes.

2 1/4 tasses (270g) de farine tamisée
1 c.thé de sel
2 c.thé d'huile
1 tasse (250ml) d'eau tiède

  Dans le bol du kitchenaid mettre farine, sel, huile, la levure et l'eau et pétrir pendant environ 4 minutes (ajouter un peu de farine si nécessaire pour avoir une belle pâte souple et élastique).
Mettre la pâte sur une surface enfarinée et pétrir encore un peu pour donner une forme de boule, déposer dans un bol en verre huilé, enrober d'un peu d'huile, couvrir d'une pellicule plastique et mettre dans le four avec la lumière allumée ou sur le dessus du frigo, laisser lever pendant 1 heure, donner un coup de poing et mettre sur une surface farinée.

dimanche 14 avril 2019

Délicieux cupcakes à l'amande et à l'Amaretto



TOP 10

Ne les manquez pas, ces cupcakes sont tellement bons, c'est une recette que l'on garde pas trop loin pour la refaire, vous aurez de bons commentaires j'en suis certaine, la première fois que j'ai fait ces cupcakes, j'avais pour l'occasion improvisé un petit glaçage et j'ai retravaillé la pâte avec le temps pour en arriver à ce résultat.



Pour 12 cupcakes

Mettre du papier dans des moules à muffins.

Cupcakes:
3/4 tasse (180g) de beurre mou
1 1/4 tasse (250g) de sucre
4 œufs larges
1 1/2 tasse (180g environ) de poudre d'amande
1 tasse (120g) de farine
1 1/2 c.thé de poudre à pâte (levure chimique)
1/2 tasse (125ml) de yogourt nature
3 c.soupe d'Amaretto

Glaçage à l'Amaretto Viviane:
3 c.soupe de margarine molle
1 tasse (100g) de sucre glace
2 c.soupe d'Amaretto

Dans un bol battre le beurre et le sucre.

Ajouter les œufs et bien battre le tout.

Ajouter le yogourt et l'Amaretto et battre.

Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger.

Mettre la pâte dans les moules et cuire au four préchauffé à 350F. (180C.) pour 22 minutes. Sortir du four, laisser reposer quelques minutes et démouler, refroidir sur une grille.

Une fois refroidi, glacer  le dessus des cupcakes.

Glaçage:
Mettre tous les ingrédients dans le bol et battre pour bien mélanger et avoir un glaçage lisse.

jeudi 4 avril 2019

Cake au yogourt et au citron


Ce cake est vraiment très bon et simple à faire, je vous le recommande, on l'accompagne de petits fruits si on le désire et d'un café.



1 cake

1/2 tasse (120g) de beurre ou margarine
1/2 tasse (125ml) de yogourt nature
1/2 tasse (125ml) de miel liquide
1/3 tasse (65g) de sucre
2 œufs larges
1 3/4 tasse (210g) de farine
2 c.thé de poudre à pâte (levure chimique)
le zeste râpé de 1 citron

Battre le beurre, yogourt et le miel ensemble pour bien mélanger.

Ajouter  le sucre et les œufs  et le zeste et bien battre pendant 4 minutes.

Ajouter la farine et la poudre à pâte et battre pour mélanger, ne pas trop battre, on fini à la spatule.

Verser dans un moule à cake graisser et fariner  de 9x5 pouces (23x13cm) et mettre au four préchauffé à 350F. (180C.) pour 35 minutes. Sortir, démouler sur une grille et refroidir.